北京ダックにもエコの波、火を使わない調理法を導入

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人気レストラン「金百万」では、北京ダックの調理方法がすっかり様変わりしました。果樹の薪で焼き上げるこれまでの方法から一変して、火を使わず煙も出さないようになっています。

「金百万」の運営会社の責任者は、「930万元を投資して、蒸し焼き専用の万能オーブンを導入した。この北京ダックの調理方法はエコにつながり、大気汚染物質の排出量の削減にも役立つ」と話しています。(雲莎、謙)

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