狗不理の肉まん

2017-07-15

狗不理の肉まんは天津「三絶品の首位」でもあり、中華老舗の一つでもある。今まで150年余りの歴史を持っている。狗不理の肉まんは食材が細かく選ばれ、作り方が厳しく、外観は美しい。特に肉まんの整った襞は18個均一である。出来上がったばかりの肉まんはメンチが柔らかく、うまい上に、全然脂っこくなく、すがすがしい口当たりをしている。現在、伝統的な豚肉まんと三鮮まん、肉皮まんに限らなく、海鮮まんや野菜まん、蟹まんなどの新品を百種類以上添えた。

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