北京にある「老回回軽食店」では、北京の「回族」という少数民族のグルメを提供する人気店。店の場所は店主の地元にあり、小さい頃から父親の働く姿を見て育ったオーナーさんは父親の代から受け継がれた味を守り続き、その腕前が近所でも評判となった。特に近くに住んでいる回族の人は、ほぼ毎朝ここに通い、朝食を済ます。

「豆面団子」というメニューは人気で、中までふわふわして柔らかくて、口当たりがよい。作り方は緑豆の粉をこねて、次に油で揚げて、最後に煮るという順で、簡単に見えるが実は長年の経験と感が必要。

また、「糖火焼」というメニューも美味しく、デザートとして手軽に食べられる。一個一個が大きくて分厚く、ボリューミーで腹持ちがいい。また、「豆腐脳」という熱々の豆腐料理と肉まんの組み合わせも絶妙でおすすめ。ガリックソースやパクチなどは好みによってトッピングすることも可能で、ぜひ一度試してみてください。

＜INFO＞

場所：北京市安徳路83号工美ビル東側

時間：朝食・毎朝06:00から