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虹鱒は焼いて食べると最高！「懐柔虹鱒」

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北京で懐柔と言ったら、山も水も美しい、幾重にも重ねる山々と生い茂る木々のある土地であると知っている人が多いだろう。懐柔蓮花村と言ったら、最初に頭に浮かんでくるのは「虹鱒一条溝」であろう！懐柔の鱒は三種類に分けている。黄金色の鱒は黄金色で、肉がサクサクする。刺身にしてわさびにつけて食べる。虹鱒は黒褐色で、肉が柔らかい。焼いて食べる。サクラマスは体の側面には小判形をした斑紋があり、一般の人はわかりにくい。肉は更に新鮮で美味しいし、焼いて食べるほうが美味しいよ。