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香港式の鍋、「愛爐火鍋」

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「愛爐火鍋」という店は香港式の鍋の店。この店のセールスポイントはやっぱりその新鮮さ!ここの海鮮はすべて黄海のキレイな海から採ったので、食材の自然さと健康さが保障され、味と食感もなかなかなもの。ピンク色の伊勢海老、新鮮なままで切って、すごく美味しそう。それにキラキラと輝くホタテガイ、大きくて分厚いウバガイ、水が出るほど新鮮な生牡蠣など、種類が非常に豊富。海鮮だけで何か物足りないのなら、肉を使った料理を試してください。ここには厳選したオーストリア産の牛霜降り、牛カルビ、花彫鶏(広東料理の鶏の蒸し料理)、羊霜降り、豚のバラ肉などもあり、きっと腹いっぱい食べれる!ほかには団子の盛り合わせもあり、中にはイカ団子、エビ団子、潮州牛団子、シイタケ肉団子など、いろいろな味が楽しめる。



また、香港火鍋には欠かせない「揚げ豆腐」もおすすめ!皮がサクサクして、中はジューシーで、一度食べたらきっと好きになる。お豆腐が好きな方にはこちらのメニューもおすすめ。手作りの黒豆腐から、柴鍋豆腐(薪で調理する豆腐)、水晶寬粉(豆の粉で作った透明な色に近いシート状のもの)、湯葉、蒟蒻結(結んだ状態の蒟蒻)、揚げ豆腐まで、食感も味も違う豆腐料理がたくさん。野菜やきのこも、空気がきれいの雲南省から空輸したもので、とても新鮮。

ほかには、伝統的な香港スープもオススメ。廣東省と香港は養生を重じているから、食事にはスープは不可欠。この店には牛骨、豚骨、エビ、ヒカゲツルニンジン、クコやトウキ等いろんな食材を使って、スープはさまざまな種類があり、好みの味が選べられる。スープから熱々の湯気が立ち、いいにおいが漂い、心もお腹も癒される。皆さんもぜひ行って食べてみてください。

<INFO>

住所: 北京市朝陽区建国路郎家園甲10号

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