特製のタレがうまみをアップさせるうなぎ店

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北京の鰻料理のファンがおすすめの店「鰻御爺さん(中国語表記:鳗鱼爷爷)」を紹介しましょう。鰻だけではなく、蕎麦、豚カツ、豚骨ラーメンとすき焼きも本場の味。

ここのうなぎ料理は関西風の作り方で、しかし同じく関西料理ですが、鰻は蒸して調理するのではなく、特製のタレをつけて焼きます。タレをかけた他の店とは違って、煮込んだタレを使用して鰻の中までしみます。この焼き方をしたおかげで皮はさくさくとし、肉は分厚くて油っこくはありません。この誠意満々の一品、ぜひ試してみてください。

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住所: 北京市朝陽区三里屯街道三里屯北小街2号

北京で淮揚料理を食べるならここ「淮揚府」

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