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北京っ子思い出な味をおみやげに!

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老舗は北京の歴史文化を裏付けられる一枚の旗として、中華文明の長い歴史の一部分でもある。ここでは伝統と百年も変わることのないサービスを体験できる。一軒一軒の老舗、及びその扁額はすべて民俗文化の伝承を象徴している。

北京の町をそぞろ歩くと、老舗のお店がつい目に映ってくる。町の街角に立ったり路地に隠れたりするこれらの老舗は古い北京の貴重な遺産であり、今の北京の独特な名刺でもある。



老舗・天福号の調理済み食品は北京人にとって思い出になる不可欠な食べ物であり、正月や節句のたびに必ず食卓に登場する。定番の豚もも肉のしょうゆ煮は「脂肪が多い肉でも脂っこくない、脂肪が少ない肉でも噛みにくくない、皮は歯ざわりがよくて、味わいが尽きないほど美味しい」との食感で北京では名高い。一皿の豚もも肉のしょうゆ煮に烙餅(小麦粉に油や塩を加えてこね、丸くのばして鍋や鉄板で焼いたもの)、誰でも拒むことのできない絶好の美味である。

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住所:北京市東城区前門大通り19号

文・北京旅行網

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