四川省の南部は川南と言い、楽山、眉山、自貢、宜賓など美食で有名なところがたくさんあります。自貢料理(中国では「塩帮菜」とよれている)の特徴は想像を絶する辛さ、しょっぱいです。

今回、おすすめするのは北京でとても人気がある店「塩某某四川塩帮菜」です。大きな店は広々感じる開放感いっぱいのインテリアをしています。

店の定番メニューとしえ、激辛の伝統四川料理――毛血旺（マオ・シュエ・ワン）、酸菜魚（さんさいぎょ）、じゃが芋の激うまB級グルメ「狼牙土豆」や辣子鶏 (ラーズージー、ラーズーチー)などが挙げられます。

【電話】17080137090；17611352522

【住所】北京市東城区崇文門外大街40号捜秀城7階