<北京のレストラン情報>柳泉居

2022-04-19

柳泉居は北京で有名な「八大居」の一つであり、明の隆慶年間に建てられ、今から400年余りの歴史を持ち、都でも有名な中華老舗です。柳泉居は百年以上の発展を経て、北京料理扱う専門店として発展し、老舗の文化をより深くさせています。

柳泉居で提供される料理は価格が妥当で、豊富な食材だけでなく、優れた包丁さばき、料理の盛り付けなども重視し、調理法は大火で短時間で炒め、炒め、スリップ、焼き、蒸らしなどに長けます。

住所:北京市西城区新街口南大街217号(陳丹丹 訳)

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