前門大街にある中華老字号の天福号は「北京の味」が強い。天福号は清乾隆三年(西暦1738年)に始まり、その創始者は清乾隆年間の山東掖県人劉鳳翔であるという。2008年に天福号のしょうゆもも肉製造技術が国家級無形文化遺産保護リストに登録された。