中国の香港式の点心専門店といえば、「蔡瀾港式点心専門店」は避けられないブランドです。ほとんどのチェーンブランドとは異なり、「蔡瀾港式点心専門店」は手作りの点心を提唱しています。

例えば、北京の西直門にある「蔡瀾港式点心専門店」の支店は面積が約420平方メートルです。そのうち、キッチンは150平方メートルを占めています。店には40人以上のシェフもいます。店内の点心はすべて手作りのものであるため、シェフが6時ぐらいに勤務すると言われています。

「蔡瀾港式点心専門店」のほとんどは大型店で、合計60の商品があります。 メニューからもわかるように、新商品のごく一部が従来の商品を改良したものです。顧客1人あたりの単価で見ると、北京店は約96RMBから102RMBまでです。

北京のおすすめ支店：

三里屯通盈中心店（北京市朝陽区南三里屯路通盈中心1階）

西直門凱徳店（北京市西城区西直門外大街1号凱徳MALL）

西単大悦城店（北京市西城区西単北大街131号大悦城）