茯苓餅とは北京の軽食の一種で、茯苓夹餅ともいう。様々なメーカーがこの茯苓餅を作っているが、稲香村のものが有名で、稲香村でも人気の商品の一つに数えられている。真ん中はハチミツや砂糖、果物などと一緒になっており、スイーツのように甘くて美味しい。形は丸く、とても薄い。色は白く雪のようだ。

茯苓（ぶくりょう）とはサルノコシカケ科のキノコの一種で漢方薬に数えられている。その薬効は多岐にわたり、心をしずめ、デトックス効果があり、タンの逆流などの改善が見込まれる。免疫力の向上や動悸にも効果があるという。

茯苓饼は早くは南宋時代の《儒門事亲》に記載があり、ただし当時のものは今ほど美味しくなかったとされている。また現在のものより厚かったが、薄いものが良いとされ、徐々に薄くなり、現在の形となっていった。

茯苓餅はスーパーなどで気軽に手に入れることができ、またとてもリーズナブルだ。自分好みの茯苓餅をぜひ探してみよう！

値段：１５元－30元前後（あくまで参考）

おススメ店：http://www.dianping.com/dish/101259

茯苓とは？：http://www.kanpoyaku-nakaya.com/bukuryou.html