漢字は同じ饅頭でも、その姿と食べ方は全く異なる。マントウは、小麦粉に酵母を入れて発酵させたものを蒸して作る、日本で言う蒸しパンのようなものだ。しかし日本の饅頭とは異なり、中には何も入っていない。このマントウ、練乳を付けて食べるのが北京流の食べ方だ。一度、現地の食べ方を試してみよう。