天津の名物「煎餅菓子」、これはよく朝ごはんとして食べます。水で溶いた緑豆の粉または小麦粉を丸い鉄板に広げて焼いて、卵を上に割り落とし、円く広げる。葱をふりかけ、好みに合わせ、より甘味噌や唐辛子味噌を加え、短く切った油条または薄く揚げた「薄脆」を乗せ、折りたたんで完成！天津だけではなく、北京、いや中国中でも人気ですよ！

※北京なら朝の屋台はよく売っています。特に学校の近くは多いです。

「中国国際放送局」より