新型コロナウイルスの感染拡大で、北京で飲食店での食事が禁止されるなど市民の行動制限が強化されました。外食できない場合は、口が寂しいでしょう。でも、美味しいものを自宅で作れますよ。簡単に作れておいしいレシピをいくつかまとめてみました。ぜひ参考にしてください。

■揚げミルク

① コーンスターチ70g＋砂糖65g＋牛乳600mlを混ぜ、弱火にかけとろみがつくまで煮ます。

② ボウルに油を塗り、牛乳の生地を流し入れ、冷蔵庫で冷まします。

③ 小麦粉100g＋砂糖30g＋水120mlをよく混ぜ、パン粉100gを用意します。

④ 冷やした牛乳の生地を適当な大きさに切り、③の衣をつけ、パン粉をまぶしてフライパンできつね色になるまで揚げます。

■いちご大福

① 小豆100gを7時間以上浸し、水を加えて弱火で60分ほど柔らかくなるまで煮て、つぶして砂糖75gを混ぜ、弱火で水気がなくなるまで加熱します。

② すべてのいちごをあんこで包んでおきます。

③ ボールに白玉粉110gと砂糖65gと水185gとイチゴシロップを入れて軽く混ぜ合わせ、持ち上げるとタラタラとゆっくり落ちるほどまで湯煎します。

④ バットに片栗粉を振り、③を均等に切り分け、その上に②を乗せて出来上がりです。

■中華料理版豚しゃぶサラダ「シャンニーバイロウ」

① 冷水にネギ2本、しょうが5片、料理酒大さじ2、唐辛子を大さじ2、さんしょうを大さじ１入れ、弱火で30～40分煮込み、取り出して冷まし、豚汁少々をとっておきます。

② ボールにニンニク10片、ショウガ3切れ、長ネギ1本のみじん切り、唐辛子大さじ2、コショウ粉小さじ1を入れ、油大さじ5を熱し、上から振りかけます。

③ 醤油膏大さじ3、酢大さじ1、砂糖大さじ1/2、ごま油小さじ1、ごま大さじ2、豚汁大さじ5を加え、よくかき混ぜます。

④ 豚肉を薄くスライスし、ソースをかけます。

コーンスープ

① 鍋にバター50gを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを入れ、香りが出るまで炒め、じゃがいもとスイートコーン2缶を加え、よく混ぜ炒めます。

② 水を入れ、弱火でジャガイモが柔らかくなるまで煮込み、煮込んだ材料をブレンダーまたはミキサーで撹拌します。

③ 生クリーム1カップを入れ、塩とこしょう少々を加え、弱火で煮てひとにたちさせたら完成です！

年糕入りの白菜スープ

① 細切れ肉＋料理酒大さじ2＋しょうゆ大さじ1＋ごま油大さじ1/2＋白コショウ大さじ1/4＋コーンスターチ大さじ2＋水大さじ1をよく混ぜ、15分ほど漬けておきます。

② にんじんは半分をスライス、キャベツは1/4を適当な大きさに切り、ねぎは白ねぎと青ねぎの葉を分けるように切り分け、しょうがは千切りにします。

③ 細切れの豚肉を加え、焼き色がつくまで炒めます。鍋に白ねぎとしょうがを加え、香りが出るまで炒め、にんじんとキャベツを加えて柔らかくなるまで炒め、水を入れて煮込みます。

④ 細切れの豚肉と餅を加え、しょうゆ大さじ1、白こしょう大さじ1/2、塩を加え、弱火で5分ほど煮込みます。

⑤ 食べる前にネギの葉とごま油をかけて完成です。