「一地一食」福建省の料理（6）

福建料理は中国8大料理系統の一つで、古代の中原地域の漢民族の飲食と福建地域の少数民族の飲食が融合して形成されたものです。福建料理は、福州市の料理をベースとし、福建省の東西南北および莆仙という5つの地域の料理を吸収してできた料理シリーズです。

今日は福建料理の代表として、莆仙燜豆腐、春生堂酒燜老鵝、酔糟鶏を紹介します。（まとめ：任春生）