中国の栗事情

秋になると北京などの町で、甘栗のにおいが漂っています。

中国の栗の名産地には、河北省の遷西、北京市の懐柔、湖北省の羅田、福建省の建瓯、山東省の泰安、遼寧省の丹東などがあります。全体的にいえば、北方の栗はもちもちしていて甘く、甘栗にして食べるのに適しています。南方の栗はデンプン含有量が高く、食材としてよく使われます。

今日の番組では、中国各地の有名な品種の栗および栗の調理についてご紹介します。（まとめ：任春生）