胡同の中に漂う庶民的な雰囲気は、都市の中で最も生活感があり、人情味溢れる風景の一つである。それは単なる物理的な空間ではなく、一種の文化であり、感情のよりどころでもある。

胡同で地元のグルメを味わう：方砖厂69号炸醤麺（ジャージャー麺）

北京のグルメは数え切れないほどあり、街の至る所で見つけることができる。特に長い歴史を持つ胡同には、多くの美食と個性的なレストランが隠れている。古くからの北京住民や美食に敏感なグルメ愛好家たちは、このような場所を訪れ、美食の喜びを存分に楽しむ。

北京のグルメマップの中でも、「方砖厂69号炸醤麺」は見逃せない人気のレストランである。「十年で一つの麺だけを作り続ける」「老北京のミシュラン」と言われ、方砖厂69号炸醤麺は北京の名物料理の一つとなっている。

方砖厂炸醤麺の歴史は1996年に遡り、創業者は方砖厂胡同69号に住む宋お爺さんだ。数軒の瓦屋根の家と四方に囲まれた小さな庭で、3代にわたる炸醤麺が受け継がれている。食事時になると、近所の人々がいつも店先を覗きに来るため、看板を掲げて店を開いた。名前を何にするか迷った結果、住んでいる住所をそのまま店名にしたのだ。

炸醤麺の魂は「炸醤（炒めソース）」にある。方砖厂の炸醤麺は、365日育った黒豚肉を厳選し、秘伝の香辛料と共に1時間半かけてじっくりと煮込んだ炸醤は、赤く光り輝き、香ばしく濃厚で、古くからの北京人なら一口でその味を理解できる。麺も丹念に練り上げられ、コシがあり噛み応え抜群だ。食卓に運ばれると、黄金色の麺と豊富なトッピングが香ばしい炸醤と共に出され、ネギやパクチーなどの薬味で彩られ、見た目だけでも食欲をそそる。しっかりと混ぜ合わせて一口食べると、コシのある麺と柔らかい肉、そして濃厚な炸酱が絶妙に絡み合い、味わい深く、トッピングが炸酱の脂っこさを程よく中和し、余韻が残る美味しさだ。

方砖厂69号炸醤麺は、価格もリーズナブルで、麺と炸酱の追加が無料だ。サービスも行き届いており、店内の雰囲気は老北京の風情に満ちており、食事を楽しみながら地域文化の濃厚な雰囲気を感じることができる。

店舗住所：北京市东城区南下洼子胡同京徽小馆東40メートル

胡同の歴史文化を感じる：史家胡同博物館

胡同は北京の「毛細血管」であり、胡同では古都北京の生活の様子が見え、北京の味を感じたがると、この胡同と関係がある博物館へ行ってみましょう。

史家胡同博物館は東城区史家胡同24号に位置して、博物館は二進の庭園に分けられ、敷地面積は千余り平方メートルだ。館内では八の展示ホールと一つの多機能ホールがあり、史家歴史展示室、人芸展示室、近代教育展示室、蘭芝偕芳展示室、胡同名人展示室、時代記憶展示室、胡同の音展示室、ノスタルジックな生活展示室と多機能展示室があり、異なる形式で史家胡同の歴史文化と変遷を展示している。

館内では様々名展示品がかつての胡同の生活を再現した。前世紀二、三十年代の招文の写し、昔の家庭用の笊、市民の生活から消えたばかりのバスチケット、また、二軒の家屋は二軒の家屋は特に50、60年代と70、80年代の北京の家庭によって配置されたものである。

前世紀50、60年代の部屋の中で、一つのベッドと机、二つの椅子と箱、木質家具は非常にシンプルで半導体ラジオは部屋二おかれている「大物」だ。七、八十年代の家庭の構造は次第におしゃれになって、室内では組み立て家具があり、当時の流行語である「組み立て家具ソファーベッド、白黒テレビを中央に置く」二順応した。これらの物の多くは付近の住民から募集し、彼らはまるで歴史の証人のように、史家胡同の変遷を見守ってきた。

時代記憶展示室に入ると、一つ一つの録音室のような小さなスタジオは風遁のものの様子を声で記録された。部屋の中では専門的なステレオ設備がおかれて、スクリーンをタッチすると、様々な胡同の声が聞こえる。これらの声は前世紀五十年代前、五六十年代と七八十年代の三つの時間帯に分けられて、春華州都の七十余りの声があり、売り声、自転車のラッパの音など胡同に関する記憶を展示している。

予約方式：史家胡同博物館ウィ―チャット公式アカウント

住所：北京市東城区史家胡同24号

胡同における現代と伝統の対話：帽児胡同

『胡同の物語』に描かれた北京胡同は多彩な歴史絵巻のようで、深く探る価値がある。これらの胡同は重厚な歴史を乗せており、王朝の交代や歳月の変遷を目撃しており、石板の道や壁は過去を語っているかのようだ。それらは生活の雰囲気に満ちていて、朝には朝食屋台の声が聞こえてくるし、午後の日差しの中で老人たちは家の話をしながら太陽を浴びたり、子どもたちは遊んでいる。また、胡同には独特な文化の魅力も漂っており、暖かみを漂わせる四合院のレイアウト、石獅子や影壁の模様は伝統文化の雰囲気を強調し、お祭りや劇曲のパフォーマンスなどの民俗活動は人々を引き止める。その中で、帽児胡同はその代表の一つで、かつては貴族や高官の集住地であり、今でもよく保存された古建築から昔の栄華を味わうことができる。

帽児胡同は南鑼鼓巷地区に位置し、東は南鑼鼓巷に接し、西は地安門外大通りに接続し、東西に走り、全長は585メートルである。明朝の時代、この地域は梓潼廟文昌宮と呼ばれていたが、清代には帽子を作る職人が集まり、それにちなんで帽児胡同と改名された。清乾隆年の北京全図には、この地域がより詳細に描かれた。これは南鑼鼓巷地区の16の胡同の中で最も長く、唯一南鑼鼓巷と地安門外大通りを直接結ぶる胡同である。

今日の帽児胡同は大きな変化を遂げてきた。もしこの胡同で長年住んでいる老人に、この胡同で最大の変化は何かと聞くと、彼はきっとこの胡同に昔はこんなに多くの車も人もいなかったと答えるでしょう。南鑼鼓巷が商業開発される前は、ここはまだとても静かな胡同だった。しかし、こんな静かな胡同にも多くの伝説的な物語が起こった。これらの物語がここの喧嘩や動揺にさらされ消え去らないことを願い、ここの胡同や里院が歴史と現在そして未来を貫くする媒体となり、歴史文化と自然生態が完璧に共存し、交映することを願う。